Ничто не может быть лучше карамели, приготовленной своими руками. Но приготовление карамели требует внимания и соблюдения технологии приготовления. И не надо пробовать горячую массу пальцем — это может плохо кончиться. Желательно, приготовь в отсутствие детей и затем подавай к сладкому столу или порезанной на крупные дольки, или в виде украшений для пирожных и десертов.

Приготовление:

Разогрей духовку до 200 градусов. Когда духовка нагреется, высыпи на сковороду орехи и обжарь их в среднем отделении духовки, пока у них не начнет трескаться шелуха. Вынь из духовки, пересыпь в чистое полотенце, свернутое пакетиком. Разотри орехи и таким образом очисти их от шелухи. Раскрой полотенце и доставь очищенные орехи.

Выложи на один противень фольгу и обильно смажь ее маслом.

Налей в кастрюлю воду и положи сахар. Поставь на маленький огонь и, время от времени помешивая, дай сахару растаять. Затем увеличь огонь (но не до самого большого) и дай массе закипеть. Когда масса потемнеет и приобретет красивый золотистый оттенок, убавь огонь, высыпь в массу орехи, перемешай и вылей на приготовленный противень. Только осторожно — карамель очень горячая.

Когда выльешь карамель на противень, немного разровняй ее, дай есть остыть и затвердеть. Это займет около 1 часа.
Затем можешь подавать и как конфеты, и как украшения дл тортов и различных десертов.