Трапеза

Рецепт дня: " Фаршированный морской карась "

igos2009 — Tue, 21 Jan 2014 09:16:04 GMT

Foto: Publicitātes foto

Потребуется: морской карась — 2 шт., кус-кус — 1 стакан, свежий шпинат — 6 горстей, турецкий горох Rimi — ½ баночки, сливочное масло — 2 ст. л., оливковое масло — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, лимон — 1 шт., итальянская приправа Selection by Rimi — ½ ч. л., соль по вкусу.

Приготовление:

1. Заливаем кус-кус горячей водой и даем набухнуть.

2. В сковороду вливаем оливковое масло, кладем 1 столовую ложку сливочного и

обжариваем шпинат с чесноком, добавив немного соли и итальянскую приправу.

3. Смешиваем шпинат с кус-кусом.

4.Морского карася изнутри смазываем сливочным маслом и заполняем частью

приготовленного кус-куса.

5. Ставим запекаться на 20 минут при 180 ̊C.

6. К оставшемуся кус-кусу добавляем турецкий горох и подаем вместе с готовой рыбой.

7. При подаче блюдо сбрызгиваем свежевыжатым лимонным соком.

Совет Aikāgaršo!

Попробуй нафаршировать морского карася чесночным маслом, свежим тимьяном и

цедрой лимона.

Весенний рецепт: " Песто из кресс-салата и пророщенных зерен "

Ivolga — Tue, 09 Apr 2013 15:25:16 GMT

Потребуется:
•Свежий кресс-салат — 3 горсти
•Слегка обжаренные кедровые орехи (можно использовать также индийские орехи или арахис) — 1 горсть
•Тертый твердый сыр (например, пармезан) — 1 горсть
•Оливковое масло Ekstra Virgin — 80 — 150 мл
•Сок ½ лимона
•Мелко нарезанный зубчик чеснока
•Морская соль, черный молотый перец — по вкусу

Время приготовления: 10 мин.

Приготовление:

Можешь использовать блендер или же смешать ингредиенты в ступке.

1.Если песто готовишь в блендере, то сложи в емкость все ингредиенты и смели.
2.Если ты выбрал ступку, сначала истолки кресс-салат с чесноком, перцем и солью. Потом добавь орехи, сыр типа пармезан и только тогда влей масло и лимонный сок. Масла налей столько, сколько понадобится для того, чтобы соус обрел желаемую густоту.

Совет Aikāgaršo!
Если планируешь мазать песто на хлеб, то, чтобы соус был гуще, масла к нему добавляй совсем немного. Если песто предназначен для салата, тогда масла для него потребуется немного больше!

Рецепт дня: " Гаше из свинины "

Ivolga — Tue, 09 Apr 2013 15:22:37 GMT

Ингредиенты (на 2 порции): 300 г свинины, 1 корень петрушки, 1 луковица, 2 желтка яйца, 10 г манной крупы, 50 г молотых сухарей, 150 г кипяченого молока.

Приготовление:

Мясо сварить, добавив коренья, измельчить на мясорубке. Отдельно спассеровать лук и залить его смесью желтков, манной крупы и молока, все проварить. Когда масса загустеет, смешать ее с измельченным мясом, посолить, поперчить, добавить молотые сухари и молоко. На стол подать с картофелем фри.

Рецепт блинчиков с творожно-чесночной начинкой

igos2009 — Thu, 21 Mar 2013 17:23:52 GMT

Foto: Publicitātes foto

Ингредиенты: 2 яйца, 1 стакан муки, 1 стакан молока,
подсолнечное масло, щепотка соли, 1-2 пучка мелко нарезанной петрушки (можно больше).

Начинка:

100г творожной пасты
6 вяленных помидоров, мелко нарезать
3-5 столовых ложек оливкового масла
1-2 чайные ложки тмина
1-2 зубчика чеснока, выдавить
1-2 моркови, отварить или запечь, затем нарезать
соль и перец

Приготовление:

Смешайте и взбейте ингредиенты для блинов, кроме масла. Затем постепенно начните подливать масло, доводя смесь до однородной консистенции.
Из полученного теста обжарьте тонкие блины и оставьте их на тарелке, пока будете готовить начинку.

Для начинки взбейте ручным блендером все ингредиенты для начинки. Выложите небольшое количество полученной творожной массы на блин, скрутите и слегка прижмите. Повторите эту процедуру с остальной начинкой и блинами.

Оливки: не только для греков

igos2009 — Thu, 21 Mar 2013 17:22:24 GMT

Foto: Shutterstock

В Древней Греции оливки считались даром богов. Их ценили за тонкий терпкий вкус и прекрасно знали об их целебных свойствах. Ныне без оливок невозможно себе представить средиземноморскую кухню, да и мы успели пристраститься к этому вкусному продукту. Правда, не всегда разбираемся, что к чему.

Кто есть кто

Зеленые оливки. Потому и зеленые, что собирают их незрелыми. Если вам доводилось бывать летом в Испании или Франции, то вы наверняка пробовали сорвать одну-другую "ягодку" прямо с дерева и горько (в прямом смысле этого слова!) разочаровывались. Чтобы убрать из плодов горечь, зеленые оливки выдерживают в растворе соли или соды.

Черные оливки это то, что мы называем маслинами. Их собирают спелыми: по мере созревания цвет их меняется от зеленого к фиолетовому, а потом к черному. Правда, черные оливки "в натуре" тоже горькие. Поэтому для смягчения вкуса их засаливают или добавляют в уже готовые консервы молочную кислоту.

Оливковое масло. 90 процентов всего мирового урожая оливок идет именно на масло. А вкус его, равно как и цена, зависит от способа приготовления. Наиболее изысканным вкусом и высоким содержанием полезных веществ обладает масло холодной выжимки. На бутылке с таким продуктом должно быть написано "natives" (по-итальянски "vergine") или natives Olivenol extra (по-итальянски "extra vergine").

Вкуснотища!

Консервированные оливки очень сытная еда, которая незаменима на случай "перекуса". Правда, чаще всего оливки добавляют в холодные закуски. Выбор консервов неограничен, причем вкус оливок определяет не только сорт, степень зрелости и страна происхождения. Главное значение имеют ингредиенты: соль, уксус; какие приправы положили в маринад чеснок, острый чили или пряные травы.

Оливковую пасту, или тапенаду, очень любят в Южной Европе. Ее намазывают на хлеб как сливочное масло, а готовят так: черные оливки, каперсы и сардельку (все в одинаковых пропорциях) перемалывают в блендере, полученную массу сдабривают лимонным соком и оливковым маслом. Хлеб для бутерброда можно подрумянить в тостере, а на тапенаду положить дольку помидора.

Горячие оливки излюбленный гарнир в средиземноморской кухне. Их подают вместе с чесноком, помидорами и травами.

Оливковое масло с пряностями придаст настоящий "средиземноморский" вкус зеленым салатам. Приготовить такое масло несложно: положите в банку или бутылку ваши излюбленные пряности и мелко нарезанные травы, залейте доверху оливковым маслом и дайте настояться 2-3 дня. Постарайтесь использовать масло в течение 3-х месяцев.

Рецепт дня: " Блины на йогурте "

igos2009 — Thu, 14 Mar 2013 10:15:23 GMT

Ингредиенты:

- 200 мл йогурта
- 150 г муки
- 1 яйцо
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соды
- 40 г сливочного масла
- 30 г меда с сахаром (в соотношении 2:1 — 20 г меда на 10 г сахара)
- ванилин (на кончике чайной ложки)
- щепотка соли

Как приготовить блины на йогурте:

1. Смешать муку, сахар, ванилин разрыхлитель, соду и соль в большой миске.

2. Яйцо взбить миксером, продолжая взбивать добавить йогурт, затем растопленное масло и жидкий мед.

3. Добавить получившуюся смесь в смесь с мукой и размешать до растворения комков. Мешайте ложкой или венчиком,иначе пузырьков не будет. Оставьте тесто на 5-10 мин, чтобы образовалось как можно больше пузырьков.

4. На среднем огне разогреть большую сковородку, смазать раст. маслом. Выливать по половине половника для каждого блина (или 2 ст.л.) и жарить, пока на поверхности не появятся пузыри. Перевернуть и жарить, пока панкейк не подрумянится с другой стороны. Смазываем маслом только один раз, потом на сухой сковороде (антипригарной)

5. Панкейки разложить по порциям и полить медом. Можно еще добавить сверху кусочек масла.

Приятного аппетита!

Рецепт к 8-му марта: Десерт "Панакотта" специально для мужчин!

igos2009 — Wed, 06 Mar 2013 12:12:40 GMT

Foto: Publicitātes foto

Этот десерт под силу приготовить и сыну-подростку для своей любимой мамы, а возможно, и девушки, и мужчине, который понятия не имеет, как готовить яичницу. В общем, мужчины, порадуйте им своих любимых женщин.

Вам понадобится желейный сахар „Multi". В его составе присутствуют желеобразующие вещества растительного происхождения. Это особенно важно отметить для вегетарианцев, которые не едят продукты животного происхождения.

Как делать из него рецепты? Закипятить воду, сок, молоко или сливки (в зависимости от того, какой состав требуется), в кипящую жидкость добавить желейный сахар, размешать и разлить по креманкам, а затем дать десерту медленно остыть. По мере остывания десерт превращается в желе, и он будет готов примерно через 10 минут. В отличие от привычного желатина, который нельзя перегревать, желейный сахар действует в точности наоборот. Сначала закипятить, а затем засыпать сахар.

Звучит заманчиво? А вы все равно не верите в простоту приготовления? Ну что ж, предлагаем рецепт, который замечательным образом подходит для нашего праздника — Международного женского дня.

На 4 порций, потребуется:

500 мл сливок
1 палочка корицы
Щепотка молотого кардамона
100 г желейного сахара Dansukker „Multi"

Это база для десерта.

А теперь соус:

500 г (1 л) клубники
2 ч.л растертых зерен зеленого перца
2 ст.л тростникового сахара Dansukker „Demerara"
1 чайная ложка сахара с натуральной ванилью

Приготовление:

Сливки поварить вместе с корицей и кардамоном в течение 2 минут. Всыпать желейный сахар и поварить еще 30 секунд. С помощью ситечка разлить массу по 4 стаканам или тарелочкам. До подачи на стол оставить в холодильнике.

Клубнику нарезать кусочками, добавить зерна перца, сахар и закипятить. Горячую клубничную массу перед подачей вылить на десерт. Готово!

Представьте себе: белоснежная сливочная масса, а поверх нее — ярко-красные клубнички!

Поверьте, нет ни одной женщины, которая устояла бы перед такой красотищей!

С праздником!

Тарелка каши против хронических заболеваний

igos2009 — Wed, 27 Feb 2013 11:37:07 GMT

Foto: stock.xchng

Продукты из цельного зерна незаслуженно обходят стороной, уверены ученые, исследующие антиоксиданты. По их мнению, тарелка каши помогает защитить себя от диабета и болезней сердца. Было проведено 11 исследований, касающихся цельнозерновых продуктов.

Отчеты охватывают сотни людей, за которыми следили более 10 лет. Оказалось, люди, потреблявшие 40-50 граммов цельного зерна, больше остальных были защищены от хронических заболеваний. В большой тарелке каши примерно 45 граммов цельных злаков.

Однако 80% человек не потребляют злаки в нужном количестве. Между тем, чем больше человек ест, тем больше эффект. Главное, чтобы зародыш и отруби не удалялись (в отрубях содержится порция соединений, необходимых для роста зерна). В противном случае, сильно снизится питательная ценность.

Плюс, сократится содержание клетчатки, полезной для кишечника. Ученые напоминают: алейрон — кристаллизованное вещество в зернах — богат витаминами, минеральными веществами, белками и антиоксидантом — феруловой кислотой, сообщает портал newsru.com.

Яблоки для сердца и сосудов

Ivolga — Sun, 17 Feb 2013 19:34:47 GMT

Употребление яблок положительно влияет на работу абсолютно всего организма. Регулярное употребление яблок уменьшает риск развития раковых опухолей и заболеваний сердца.

Содержащаяся в яблоках растительная клетчатка и витамины способны снижать уровень холестерина в крови.

При заболеваниях сердца назначаются разгрузочные (яблочные) дни, проведение которых способствует снижению массы тела, уменьшению отеков, улучшению пищеварения и нормализации артериального давления.

Содержащийся в яблоках калий активирует работу выделительной системы, а пектиновые волокна уменьшают содержание холестерина в крови. Пектины связывают вредные вещества в кишечнике и способствуют скорейшей эвакуации их из организма, обеспечивая его очистку. Органические яблочные кислоты регулируют кислотный баланс в организме и уменьшают вероятность развития сахарного диабета и подагры.

Олимпиаду сделают слаще конфетами «Сочи 2014»

Ivolga — Fri, 15 Feb 2013 16:59:26 GMT

Оргкомитет олимпиады «Сочи 2014» принял решение о выпуске эксклюзивных конфет под брендом «Сочи 2014». Сладости разработал известный итальянский шеф-повар Роберто Бруно в так называемой «шоколадной лаборатории».

Создатели конфет «Сочи 2014» хотят передать вкусом шоколадного лакомства «вкус» предстоящей олимпиады «Сочи 2014».

Первоначально было создано несколько десятков вкусов конфет «Сочи 2014». Вскоре с легкой руки фигуристок Ирины Слуцкой и Оксаны Домниной, а также певицы Дианы Гурцкой было оставлено четыре сорта начинки для лакомства. Сейчас конфетам «Сочи 2014» подбирают название.

источник: http://pravdaurfo.ru/