Приготовление сока из плодов черешни — не самый распространенный способ употребления черешни. И совершенно зря!..

Немного фактов

Несмотря на то, что черешня известна также под другим названием Вишня птичья, это название произошло скорее по их внешней схожести. А почему птичья вишня? Потому что скворцы безумно любят эту ягоду. И если во время не успеть собрать урожай, эти птицы не оставят ни одной черешенки на дереве (которое кстати в высоту может достигать от 10-ти до 30-ти метров). Ведь вкусовая разница вишни и черешни очевидна, и даже скворцы знают, что черешня вдвое слаще.

Хотя насыщенность сахарами (фруктозой и глюкозой) — это вопрос неоднозначный, т.к. их содержание в этих двух похожих культурах примерно одинаковое у черешни 10,6 г на 100 грамм продукта, а у вишни 10,5 г на ту же порцию продукта. Только вот плоды черешни ценятся намного выше за их приятный сладостный вкус. А вишня богата органическими кислотами (1,6 грамм) такими как лимонная кислота, янтарная кислота, яблочная кислота, аскорбиновая и салициловая кислоты. Это придает вишне более кислый привкус, чем у черешни, несмотря на одинаковое количество моно — и дисахаридов. В вишневый сок полезен для лечения мочекаменной болезни, в этом он лучше черешневого.