Воскресенье
20.10.2019
23:01
ГлавнаяРегистрацияВход
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Архив записей
«  Январь 2013  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031
****
каталог сайтов Latvijas Reitingi Союз кулинаров. Новые кулинарные сайты, кулинарные сайты с пошаговыми рецептами, новые рецепты. Форум кулинарных рецептов. Каталог сайтов.
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0
Главная » 2013 » Январь » 14 » Рецепт дня: " Безе Pavlova с ягодами, вином и мороженым "
14:38
Рецепт дня: " Безе Pavlova с ягодами, вином и мороженым "
Безе Pavlova с ягодами, вином и мороженым
Foto: Publicitātes foto
6 яичных белков, 1 1/2 стакана сахарной пудры, 1/2 ст. ложки экстракта ванили, 2 ст. ложки кукурузного крахмала,1 ст. ложка винного уксуса, 200 г сливочного мороженого, 1 стакан красного вина, 250 г малины, 150 г красной смородины, 250 г клубники, разрезанной пополам кардамон, гвоздика по вкусу, 1 палочка корицы, 1 стручок ванили, 3/4 стакана сахарной пудры для ягодного соуса, листья свежей мяты по вкусу.

Как приготовить безе Pavlova с ягодами, вином и мороженым:

1. Включить духовку на прогрев до 150 градусов. Приготовить пергаментную бумагу, чтобы выстлать форму для выпечки безе.

2. Отделить яичные желтки от белков. Взбить белки и сахарную пудру на водяной бане (вода не должна касаться миски, в которой взбивается безе) до полного растворения сахара. Снять безе с водяной бани и продолжить взбивание миксером до получения густой пышной массы. Добавить ваниль, кукурузный крахмал и винный уксус, аккуратно перемешать.

3. Выложить безе небольшими лепешками на противень, слегка приминая центр ложкой, чтобы получилось углубление.

4. Поставить безе в духовку, убавив температуру до 120 градусов, и выпекать в течение 1 часа. Затем выключить огонь и держать безе для подсыхания в духовке еще 2–3 часа, пока она полностью не остынет.

5. Выложить в сотейник кардамон и гвоздику вместе с корицей, ванилью, вином и сахарной пудрой. Довести смесь на умеренном огне, помешивая, до кипения и готовить 3–4 минуты, пока часть влаги не испарится и соус не станет гуще.

6. Добавить в винный соус свежие или размороженные ягоды, кипятить в течение 1 минуты. Затем добавить 1/3 стакана холодной кипяченой воды, размешать и кипятить еще 2–3 минуты, чтобы соус стал гуще. Снять с огня, дать охладиться.

7. Поместить безе в креманки, сверху положить мороженое, полить винно-ягодным соусом, украсить зеленью мяты.

8. Безе Pavlova с ягодами, вином и мороженым готово.

Просмотров: 680 | Добавил: igos2009 | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Copyright MyCorp © 2019
>