В тройку лидеров престижного рейтинга S.Pellegrino World's 50 Best Restaurants также вошли рестораны из Баскского региона Испании – El Celler De Can Roca и Mugaritz, которые за год продвинулись в рейтинге на две позиции вверх и заняли второе и третье место, соответственно.  Все пять испанских ресторанов, представленных в рейтинге, находятся в Стране Басков, два из которых -  семейный ресторан отца и дочери Arzak (8 место) и ресторан с традиционным меню Martin Berasategui (29 место), находятся в Сан-Себастьяне.  Замыкает рейтинг испанский Asador Etxebarri из Ашпе-Ачондо, предлагающий почти эксклюзивные блюда на гриле.

Бовильер, который открыл свое заведение в 1782 году, был в течение более чем 15 лет знаменитейшим ресторатором в Париже. Он имел элегантную залу, хорошо одетых слуг, отличный погреб и превосходную кухню. Когда некоторые из вышеназванных рестораторов хотели сравняться с ним, то ему приходилось соперничать, но без убытка, ибо ему достаточно было сделать лишь несколько шагов, чтобы достичь успеха в своей науке.

Андрей Деллос родился в Москве в 1955 году в семье актрисы и архитектора. Его прадед был известным кутюрье и владел салонами мод в Москве и Петербурге. Андрей Деллос получил несколько образований – сначала он учился в Художественном училище, затем на строительном факультете и в Инязе (дополнительно Деллос окончил курсы переводчиков). В 1989 году он переехал жить во Францию, а в 1993 году возвращается в Москву и начинает заниматься ресторанным бизнесом.
Первым клубом Деллоса было заведение под названием «Пилот» (он открыл его вместе с Антоном Табаковым).