Первое лондонское заведение Аркадия Новикова откроется для посетителей 25 ноября. Как сообщает retail.ru, в день открытия в Novikov Berkley заработают бар и отделение с азиатской кухней, итальянские блюда в ресторане начнут готовить чуть позже. Новиков заявил, что ресторан в столице Соединенного Королевства может положить начало целой сети ресторанов в городах Европы.

Русскую кухню Новиков предпочел обойти стороной: "Место такое большое, что там бессмысленно было делать только русский ресторан. Смешивать концепции тоже было бы не правильно. Рестораторы обычно либо ищут подходящее место под готовую идею, либо уже найденное помещение начинает диктовать концепцию. Когда я зашел впервые в зал будущего Novikov Berkley, я сразу понял, что там должны готовить", — говорит ресторатор.

Известный каталонский ресторатор Ферран Адриа (ресторан El Bulli) выпустил книгу о вкусной и дешевой пище. Свое творение он назвал просто — "Семейная кухня". Цель издания — показать, что люди не едят хорошую пищу только потому, что не хотят. Известный шеф-повар знаменитого ресторана El Billi приводит несколько сотен рецептов, разработанных на его ресторанной кухне его коллегами и учениками. Из этих рецептов он составил 31 меню из нескольких блюд. Себестоимость каждого меню — 4 евро, пишет портал "Каталония Онлайн".

Так Адрия наглядно демонстрирует, что каждая семья при желании может питаться дома как в ресторане El Bulli с двумя звездами Мишлен, но за гораздо меньшие деньги.

"Качественная еда стоит столько же, сколько и полуфабрикаты, — поясняет Адриа. – Проблема в том, что прежде люди жили по несколько другим обычаям. Сегодня сложно говорить о готовке, когда один приходит с работы раньше другого".

Книга пытается найти ответ и на другой вопрос: "Почему мы не готовим дома?" Прежде, как замечает Адриа никакой повар не мог ничему научить никакую бабушку, потому что любая бабушка знала лучше любого шеф-повара, как нужно правильно готовить те или иные блюда. Сегодня ситуация поменялась.

В Москве откроется ресторан Джейми Оливера. Как сообщает marker.ru, заведение будет называться Jamie’s Italian и откроется при участии компании Ginza Project.

Jamie’s Italian — итальянские рестораны среднего сегмента. На данный момент под этим брендом открыто более 20 заведений, большая часть которых находится на родине Оливера — в Великобритании; также по одному ресторану сети открыто в Сиднее и в Дубаи. Вслед за московским заведением откроется одноименный ресторан в Санкт-Петербурге.

Кроме того, по информации издания, Оливер ведет переговоры с Первым каналом, чтобы запустить там свое телешоу. Однако сам канал эту информацию пока не подтверждает.