Сложные углеводы ешь, простые отдай врагу.

Про диеты, особенно рассчитанные на похудание, написано в последнее время столько, что впору удивляться, откуда по улицам бродит столько людей с излишним весом и прочими недостатками телосложения. Но специалистов при изучении диетологического «ширпотреба» это уже не удивляет, так же как и проблемы со здоровьем, возникающие у приверженцев многих популярных диет.

Сколько бы ни придумывали разные чудодейственные диеты, которые, на первый взгляд, могут показаться абсурдом, в диетологии существуют общие законы и принципы, которые базируются на механизмах обмена веществ в человеческом организме и особенностях его возможных патологических нарушений. Безусловно, каждый год в диетологической науке новые исследования вносят коррективы в эти постулаты, однако общие принципы остаются одними и теми же, к тому же результаты применения профессионально составленных диет в спорте говорят сами за себя. Однако книжки с описанием популярных диет нередко пишутся авторами, далёкими и от спорта, и от спортивной медицины, и от диетологии, и от медицины вообще. Оперируют в данном случае гипотезами или ссылками на опыт конкретных лиц либо на какие-то протоколы каких-то неизвестных мудрецов.

В вечной мерзлоте Мамонтовой горы в Якутии ученые нашли раньше неизвестный вид бактерий. Как сообщает vsesmi.ru, лабораторные мыши, в организм которых вводили эти организмы, были здоровее и жили дольше своих сородичей.

Итак, обнаруженная бактерия получила название Bacillius F. Она активируется и делится при температуре +5 °С по Цельсию. По характеристикам белков и некоторым другим факторам она "отстала" от современных на 3 млн. лет. Ученые предположили, что данным бактериям присущ особый механизм сохранения жизнеспособности, позволивший выжить в толще умерших пород.

По словам старшего научного сотрудника Института химической биологии и фундаментальной медицины СО РАН Надежды Мироновой, их отличающиеся от современных типы бактериальной стенки и белков будут вызывать более сильный или более специфичный иммунный ответ, если ввести их в организм мыши,.

Чаи

Чайные деревья, листья которых используют для производства белого чая, произрастают только в Китае и на Шри-Ланке. В производство берут два верхних неповрежденных листочка, которые слегка подсушивают и выдерживают на пару не более минуты.

Степень ферментации: 0%.

Полезные свойства: белый чай называют "эликсиром бессмертия" из-за полной сохранности витаминов и микроэлементов. Употребление белого чая замедляет процесс старения, подавляет образование опухолей, укрепляет сердечно-сосудистую систему, способствует заживлению ран, защищает от вирусов и бактерий.

Минусы: вкус белого чая настолько тонкий и нежный, что людям, привыкшим к крепкой заварке, оценить его сложно.

Как заваривать: 3-5 минут. Температура воды — 100˚.

Зеленый чай

Изготавливается из тех же листьев, что и черный. Но после сбора листья сразу засушивают. Минимальная ферментация позволяет сохранить практически все полезные свойства.

Степень ферментации: 2-3%.

Полезные свойства:активизирует жизненные силы, нормализует обмен веществ, жизнедеятельность кишечной флоры, обладает потогонным действием, улучшает работу сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта, препятствует возникновению кариеса, повышает прочность капилляров, способствует лучшему усвоению аскорбиновой кислоты.

Минусы: содержит много кофеина. Подходит только для утренних и дневных чаепитий.

Как заваривать: 5-7 минут. Температура воды — 60-90˚.

Foto: PantherMedia/Scanpix