Палочки для японца - не только
повседневная личная вещь
(их не
принято
предоставлять в пользование другим), но и
священный символ. По
преданию они приносят
владельцу удачу и долгую жизнь, и поэтому
неудивительно, что хаси считаются хорошим
праздничным подарком. Учимся владеть японскими
палочками и овладеваем правилами этикета.
В Японию палочки (хаси) пришли из Китая в 12 веке и были
изготовлены из бамбука. Считалось, что палочками едят бессмертные боги и
императоры. Существует множество вариаций форм и размеров многоразовых
палочек.
Считается, что палочки тренируют мелкую мускулатуру, развивающую
умственные способности, поэтому в Японии учат обращаться с хаси с малых
лет. Кстати, в Японии посуда (плошки для риса, супа, тарелки для прочей
еды) и предметы сервировки делятся на "мужские" и "женские". Палочки -
не исключение.
Как есть японскими палочками:
| Сначала берут одну палочку (на расстоянии одной
трети от верхнего конца) между большим и указательным пальцами правой
руки. Держат палочку большим и безымянным пальцами так, чтобы
указательный, средний и большой пальцы при этом образовали кольцо. | | Вторую палочку берут, располагая ее параллельно
первой, на расстоянии 15 мм. Когда распрямляется средний палец, палочки
раздвигаются. | | Сводят палочки вместе, сгибая указательный палец, и
защемляют кончиками то, что хотят отправить в рот. Кроме того, если
кусок слишком большой, палочками можно его разделить, но только очень
аккуратно. |
Правила этикета: - Не стучите палочками по столу, тарелке или другим предметам,
чтобы подозвать официанта.
- Не "рисуйте" палочками на столе, не "бродите" бесцельно
палочками вокруг еды. Прежде чем потянуться палочками к еде, выберите
кусок.
- Берите еду всегда сверху, не ковыряйтесь палочками в миске в
поисках лучшего куска. Если вы дотронулись до еды, ешьте.
- Не накалывайте еду на палочки.
- Не трясти палочки, чтобы остудить кусок.
- Нельзя опускать лицо в миску или подносить слишком близко ко
рту, а затем с помощью палочек запихивать пищу в рот. Не утрамбовывайте
еду, донесенную до рта при помощи палочек.
- Не облизывайте палочки. Не держите палочки во рту просто так.
- Когда не пользуетесь палочками, кладите их острыми концами
влево.
- Никогда не передавайте еду палочками другому человеку.
- Никогда не указывайте палочками и не размахивайте ими в воздухе.
- Не подтягивайте к себе тарелку при помощи палочек. Всегда берите
ее в руки.
- Прежде чем попросить еще риса, положите палочки на стол.
- Не зажимайте две палочки в кулаке: японцы воспринимают этот жест
как угрожающий.
- Никогда не втыкайте палочки в рис столбом. Это запрещено, так
подают только мертвым перед похоронами.
- Не кладите палочки поперек чашки. После того, как вы кончили
есть, положите палочки на подставку.
ИДАДАКИМАС! (Приятного аппетита -
по-японски)
|