Сейчас перепелиные яйца можно купить в любом супермаркете. Что же в них такого полезного, кроме того, что они очень вкусные?
Состав перепелиных яиц
Перепелиные
яйца калорийнее куриных, целебных свойств у них много, а химический
состав, хотя и не так богат, как у яиц куриных, содержит больше полезных
витаминов и минералов — в процентном соотношении. В 100 г яиц
содержится около 170 ккал, а жиров больше, чем белка, но часть этих
жиров составляют ненасыщенные жирные кислоты. Витаминный
состав: витамины А и группы В — больше всего холина; минералы — железо,
калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, хлор, кобальт, марганец,
медь, молибден, хром.
Белок перепелиных яиц богат незаменимыми
аминокислотами; витамина А в них в 2,5 раза больше, чем в куриных яйцах;
намного больше фосфора, калия, железа, кобальта и меди.
Польза и свойства перепелиных яиц
В чем же польза перепелиных яиц для здоровья?
Их
употребление укрепляет кости, нормализует работу желудка, печени,
почек, поджелудочной и предстательной железы, сердца и других органов. С
профилактическими целями их нужно есть 3-4 месяца подряд, каждый день,
не делая перерывов — вреда не будет.
Можно употреблять перепелиные
яйца и сырыми: перепела — не куры, и сальмонеллезом не болеют, но
продукт должен быть свежим; их можно запивать соком, хотя лучше все же
обычная вода — в небольшом количестве. В сыром виде яйца добавляют и в
разные блюда: картофельное пюре, кашу и даже суп, но перед самой
готовностью, иначе полностью разрушается большая часть полезных веществ.
Перепелиные яйца в лечебных целях
В
лечебных целях перепелиные яйца рекомендуются в разных количествах:
детям от года до 3-х лет — 1-2 шт.; от 3-х до 10 лет — 3 шт.; подросткам
до 18 лет — 4 шт.; от 18 до 50 лет — 5-6 шт.; после 50 лет норма
снижается до 4-5 яиц в день. Достаточно 2-х недель, чтобы почувствовать
улучшение общего состояния здоровья.
Особенно полезны перепелиные
яйца пожилым людям: их употребление уменьшает боли в суставах, улучшает
зрение и слух. Беременным женщинам и кормящим мамам тоже полезны
перепелиные яйца: они помогают уменьшить проявления токсикоза,
предотвращают выкидыши и придают сил.
Если использовать
перепелиные яйца, как часть диеты, то постепенно улучшится обмен веществ
и восстановится иммунитет. Кроме того, они считаются афродизиаком:
мужчинам не надо принимать виагру, чтобы увеличить половую активность —
лучше есть больше перепелиных яиц, сочетая их с другими подобными
продуктами, и специалисты это подтверждают.